BlockchainFood

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Sostenibilidad

Trazabilidad total para seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental mediante tecnología blockchain Sistemas de computación

Objetivo

Desarrollar una solución que permita garantizar la trazabilidad total de productos de IV gama en relación con la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental, económica y social, a través de la tecnología blockchain integrada a todos niveles, cubriendo integralmente la cadena de valor “desde el campo hasta la mesa”.

¿Cómo se consigue?

Mediante el desarrollo de una red Blockchain para el almacenamiento de manera segura y a prueba de manipulaciones de los parámetros requeridos a la hora de trazar el proceso productivo y otorgar los diferentes sellos de calidad y de sostenibilidad alimentaria. La solución en su conjunto permitirá, además de almacenar dichos datos, analizarlos a través de diferentes paneles de control que ofrecerán al usuario la posibilidad de extraer información para mejorar su proceso productivo.

¿Cuál fue nuestra contribución?

La identificación de los parámetros clave para garantizar la seguridad alimentaria, así como el desarrollo de la red Blockchain utilizando la tecnología Hyperledger Fabric, y de los diferentes smart-contracts desplegados en ella. Desarrollo de un modelo para calcular la huella de carbono en función a los parámetros monitorizados. Además, DeustoTech se encarga del desarrollo de los diferentes paneles de control para visualizar la información.

Proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, con expediente RTC2019-007205-2

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